Dioxinas
Las dioxinas se refieren principalmente a tres grupos de sustancias cloradas: las dibenzo-p-dioxinas policloradas (PCDD), los dibenzofuranos policlorados (PCDF) y los bifenilos policlorados similares a las dioxinas (dl-PCB), que están regulados por la UE en relación con los límites de análisis químicos.
Las dioxinas se presentan esquemáticamente como dos anillos de átomos de carbono, conectados por dos puentes de oxígeno, con átomos de cloro unidos a los átomos de carbono, (éstos pueden sustituirse por otros elementos halogenados, como el bromo, el flúor y el yodo para formar dioxinas).
Los furanos tienen la misma estructura molecular, con la diferencia de que en lugar de dos (2) puentes de oxígeno, los anillos de carbono están unidos por un (1) puente de oxígeno.
Los PCB similares a las dioxinas (dl-PCB) carecen de puente de oxígeno. Las posibles combinaciones conocidas con átomos de cloro (congéneres) son 75 para las dioxinas (PCDD), 135 para los furanos (PCDF) y 217 congéneres de PCB. De estos congéneres clorados, 29 son tóxicos y, por tanto, están regulados en la UE: 7 PCDD, 10 PCDF y 12 dl-PCB.
Los límites regulados en la UE para las dioxinas cloradas son de 2,5 pg EQT/g para las dioxinas y furanos (PCDD/F) relativo al análisis químico. Para los dl-PCB con análisis químico se regula un límite de acción de 1,75 pg EQT/g, mientras que para la suma de dioxinas este límite es de 5,0 pg EQT/g.
Todavía no están reguladas en la UE las demás dioxinas halogenadas, los furanos y los PCB similares a las dioxinas, como los bifenilos, las dioxinas halogenadas bromadas y mixtas, y las sustancias con propiedades similares a las dioxinas.
Análisis químico de dioxinas (GC-MS)
El análisis químico por cromatografía de gases-espectrometría de masas (GC-MS) es específico de cada congénere, y sólo mide los compuestos regulados por la UE: 7 dioxinas cloradas (PCDD), 10 furanos clorados (PCDF) y 12 bifenilos policlorados similares a las dioxinas (dl-PCB).
Bioensayo de dioxinas Análisis DR CALUX
El bioensayo DR CALUX® (Dioxin Responsive Chemical Activated LUciferase gene eXpression) se utiliza para la cuantificación de dioxinas, furanos y PCB similares a las dioxinas (dl-PCB). Los resultados obtenidos con DR CALUX se expresan en pg TEQ o BEQ/g producto, (TEQ, equivalente tóxico o BEQ, equivalente bioanalítico). Los análisis son realizados por BioDetection Systems (BDS) en Amsterdam, Países Bajos (NL), laboratorio acreditado según la RvA L401.
El método DR CALUX mide los efectos sobre el receptor de hidrocarburos arílicos (ArH). Este receptor también responde a otras sustancias similares a las dioxinas, incluidas las dioxinas bromadas y/o mixtas de cloro/bromo (PBDD/F-PXDD/F).
Los retardantes de llama bromados (BFR) se utilizan ampliamente en la fabricación de plásticos y productos electrónicos, y forman una parte sustancial de los flujos de residuos modernos. Se ha demostrado que las dioxinas bromadas tienen una toxicidad equivalente a las dioxinas cloradas. Sin embargo, no están reguladas por la legislación de la UE sobre emisiones y seguridad alimentaria. El análisis químico por cromatografía de gases-espectrometría de masas (GC-MS) es específico de cada congénere, mientras que el bioensayo relacionado con las dioxinas (DR CALUX) cuantifica la toxicidad global de una mezcla, incluidas las dioxinas cloradas y las dioxinas halogenadas mixtas.
